…ist eine köstlich-fruchtige Mischung aus Äpfeln, getrockneten Cranberrys und würzigen Gewürzen, die jedem Gericht eine festliche Note verleiht.
Zutaten:
- 240 g Ketchup Zum Heiligen Stein
- 1 Apfel, gewürfelt 120 g getrocknete Cranberrys
- 60 g brauner Zucker
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Senfkörner
- 1 Zimtstange
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des Ketchup-Chutneys:
Vorbereitung: Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Anrösten der Gewürze: In einem Topf die Senfkörner bei mittlerer Hitze ohne Öl anrösten, bis sie anfangen zu duften. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
Zubereitung des Chutneys: Die gehackte Zwiebel zu den Senfkörnern in den Topf geben und leicht anschwitzen, bis sie glasig sind.
Hinzufügen der restlichen Zutaten: Die gewürfelten Äpfel, getrockneten Cranberrys, braunen Zucker und die Zimtstange hinzufügen. Alles gut vermengen.
Kochen des Chutneys: Das Ketchup in den Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Chutney bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, die Cranberrys aufgequollen sind und die Mischung eine dickere Konsistenz hat. Dies dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten.
Würzen und Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Zimtstange entfernen. Abkühlen lassen: Das Chutney vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Servieren: Das Ketchup-Chutney in ein Glas oder eine Schüssel füllen und bei Bedarf kalt oder leicht erwärmt zu deinem festlichen Hähnchen oder anderen Gerichten servieren.
Das Ketchup-Chutney ist eine leckere, süß-saure Beilage, die gut zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Guten Appetit
