13.01.25

Lachs mit Tomate-Parmesan-Sauce

Saftiger Lachs trifft auf eine cremige Sauce – das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage! Einfach zubereitet und unglaublich lecker. Wir freuen uns auf weitere gute Zusammenarbeit mit Julian Schmitt Carnivorgrill.

Hier der Link zum Video auf seiner Instagram-Seite!

Bleiben Sie gespannt – die Rezepte werden immer inspirierender!

Zutaten (für 2 Portion):

  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 4 EL Ketchup mild
  • 75 g Kirschtomaten
  • 30 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Lachsfilets
  • 1 1/2 Tl Salz
  • 1 EL Olivenöl (zum Einfetten der Form)

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren anschwitzen, bis die Mehlschwitze leicht goldgelb ist.
Nach und nach die Sahne einrühren, damit eine glatte Sauce entsteht. Die gewürfelten Tomaten und den Ketchup hinzufügen und alles kurz
aufkochen.Anschließend den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachsfilets leicht salzen und pfeffern, dann in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sauce gleichmäßig über die Filets gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C(Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
Perfekt passt dazu: Reis, Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat!

Guten Appetit!