Knuspriger Teig, cremiges Grillgemüse, geschmolzener Cheddar und dazu Ketchup Zum Heiligen Stein. Diese vegetarischen Empanadas sind perfekt als Snack, Vorspeise oder für den nächsten Grillabend.
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Zutaten:
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Tortilla Chips
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200g Pulled Pork
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3 EL Ketchup zum Heiligen Stein
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1 TL Senf
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1 kleine rote Zwiebel
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100g geriebener Cheddar
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Jalapeños nach Geschmack
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1 TL Paprikapulver
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Salz
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Pfeffer
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Sour Cream oder Joghurt nach Belieben
Zubereitung:
Das Pulled Pork in einer Pfanne erhitzen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Ketchup zum Heiligen Stein und Senf unterrühren, bis das Fleisch gleichmäßig glasiert ist.
Die Tortilla Chips gleichmäßig auf einem Backblech oder einer großen feuerfesten Platte verteilen.Das Pulled Pork darüber geben und anschließend großzügig mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.
Alles kurz im Ofen überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss mit fein geschnittener roter Zwiebel, Jalapeños und nach Belieben etwas Sour Cream oder Joghurt garnieren.
Servieren und genießen. Der perfekte Snack für Fußballabende, Grillpartys oder gesellige Runden mit Freunden.
Guten Appetit!
