Das perfekte BBQ Highlight!
Bereit für eine Geschmacksexplosion? Probier unsere hausgemachte Tomatensalsa mit würzigem Ketchup, eine köstliche Begleitung zu BBQ, Steak, Fisch oder als Dip zum Käse. Hier ist das Rezept, das dein Geschmacksnerven auf eine kulinarische Reise schicken wird!
Zutaten:
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1 kg reife Tomaten, entkernt und geviertelt
- 100 g Zucker 4 EL würziger Ketchup Zum heiligen Stein
- 0,5 Liter Tomatensaft
- 1 TL Weissweinessig
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Meerrettich
- 1 TL Abrieb von Zitrone
- 1 TL Fleur de Sel
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Schalotten in einem Topf anschwitzen, Tomaten, Zucker und Ketchup hinzufügen. Karamellisieren lassen und mit Champagneressig und Tomatensaft ablöschen. Vanillezucker, Meerrettich, Zitronenabrieb, Fleur de Sel hinzufügen. Bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Flüssigkeit komplett reduziert ist. Mit Pfeffer und Salz nach Belieben abschmecken.
Diese Tomatensalsa ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch vielseitig einsetzbar.
