Kräuterbutter war gestern! Diese Trüffel-Ketchup-Butter ist der absolute Gamechanger beim Grillen – cremig, würzig und mit einer feinen Trüffelnote. Gemacht mit unserem genialen Ketchup-trüffelig.
Genuss neu gedacht – mit kreativen Rezepten, die Abwechslung auf den Teller bringen.
Zutaten:
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250g Butter
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150g Ketchup-Trüffelig
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1 EL gefrorene Kräuter
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1/2 TL Salz
Zubereitung:
Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Das dauert je nach Umgebungstemperatur etwa 30– 60 Minuten. Die Butter sollte so weich sein, dass sie sich mit dem Finger leicht eindrücken lässt, aber nicht vollständig geschmolzen ist.
Sobald die Butter weich ist, in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät etwa 5 Minuten lang aufschlagen, bis sie eine luftig-cremige Konsistenz erreicht hat. Durch das intensive Aufschlagen wird die Butter besonders streichzart und leicht.
Nun die gefrorenen Kräuter (zum Beispiel eine klassische 8-Kräuter-Mischung) sowie das Salz hinzufügen. Anschließend den Ketchup Zum Heiligen Stein Trüffelig in die Schüssel geben. Der aromatische Ketchup mit edler Trüffelnote verleiht der Butter eine feine Umami-Tiefe und hebt sie geschmacklich auf ein neues Level.
Alle Zutaten nochmals gut durchmixen, bis sich der Ketchup, die Kräuter und die Butter vollständig miteinander verbunden haben. Die Masse sollte eine gleichmäßige, zart rötliche Färbung haben und angenehm duften.
Die fertige Ketchup-Butter nun in eine kleine Schale oder Form geben und im Kühlschrank mindestens 1–2 Stunden wieder fest werden lassen. Alternativ kann man sie auch als Rolle in Frischhaltefolie wickeln und später in Scheiben schneiden.
Die Ketchup-Butter schmeckt hervorragend auf frischem Baguette, zu gegrilltem Fleisch, Maiskolben, oder einfach als geschmackvoller Brotaufstrich beim BBQ.
Guten Appetit!
